Alcachofas rebozadas en salsa

Alcachofas rebozadas en salsa

Alcachofas fritas italianas

Estas alcachofas fritas veganas son la tapa perfecta. Hechas con alcachofas frescas que se sumergen en suero de leche vegano y pan rallado antes de ser fritas hasta la perfección crujiente y servidas con una salsa cremosa de limón y ajo. Ten cuidado, ¡son adictivas!

A finales del invierno y principios de la primavera es la temporada de las alcachofas. Al vivir en España, las tiendas de verduras están repletas de alcachofas baratas y cultivadas localmente. Menos mal que es una de mis verduras favoritas.

Tonta de mí, resulta que en realidad es bastante fácil. No es tan fácil como abrir una lata, pero el retorno de la inversión de morder un corazón de alcachofa fresco sin el ligero sabor metálico de la variedad enlatada merece totalmente la pena.

Para esta receta de alcachofas fritas al estilo español, cortaremos las alcachofas en rodajas finas de medio centímetro de grosor. Deja caer las rodajas en el agua con limón mientras trabajas, ya que empezarán a dorarse inmediatamente.

Mi receta de suero de leche vegano es simplemente un par de cucharaditas de vinagre de sidra de manzana en media taza de leche de soja sin azúcar. El suero de leche vegano es agradable y espeso y la base pegajosa perfecta para el pan rallado.

Receta de corazones de alcachofa fritos en tempura

Esta receta de corazones de alcachofa fritos es perfecta para cualquier fiesta o reunión familiar. Si te gustan los corazones de alcachofa y te gusta hacer fiestas en casa, espero que pruebes este aperitivo de alcachofas. Esta es una receta fácil y rápida de corazones de alcachofa empanados y fritos que cualquiera puede hacer.Puedes disfrutar de estas

hojas de papel de cocina. Déjalos reposar uno o dos minutos.Mientras tanto, coge 3 cuencos o recipientes de plástico. Pon la harina, la sal, la pimienta y el parmesano en el primero y mezcla. El segundo es para el huevo batido. El último contendrá el pan rallado mezclado con más parmesano y albahaca seca.Cuando tengas esto listo, vuelve a los corazones de alcachofa y aprieta cada uno de ellos suavemente, para eliminar el líquido que aún queda atrapado en su interior. Ahora, están listos para ser empanados.

Corazones de alcachofa fritos rebozados

Pero cuando un cliente me pidió hace poco que preparara alcachofas fritas a la romana para una sesión de fotos, me sentí más que feliz de experimentar. Sabía vagamente que en esta receta se utilizaban alcachofas tiernas, algo que veo con frecuencia en el mercado agrícola pero que, hasta ese momento, nunca había intentado cocinar.

Si alguna vez has cocinado con alcachofas frescas, sobre todo las grandes, sabrás que un globo de alcachofa genera muchos más restos para el compost que lo que es realmente comestible.  Pero lo mejor de cocinar con alcachofas pequeñas es que son más rápidas y fáciles de preparar.

Mucha gente parece sentirse intimidada por las alcachofas, aunque pueda estar asombrada por esta intrigante hortaliza. Pero realmente son muy fáciles de cocinar: basta con hervirlas en agua con un poco de limón hasta que estén tiernas. Tengo un amigo que incluso utiliza una olla a presión para acelerar el tiempo de cocción. Y para comerlas, basta con arrancar cada hoja y mordisquear la carne de los extremos. Una vez retiradas la mayoría de las hojas, se llega al centro de la alcachofa (el corazón), donde hay que retirar el centro peludo (el ahogo) antes de comerla.

Receta de corazones de alcachofa fritos castroville

Esta receta de corazones de alcachofa fritos es perfecta para cualquier fiesta o reunión familiar. Si te gustan los corazones de alcachofa y si te gusta recibir visitas en casa, espero que pruebes este aperitivo de alcachofa. Esta es una receta fácil y rápida de corazones de alcachofa empanados y fritos que cualquiera puede hacer.Puedes disfrutar de estas

hojas de papel de cocina. Déjalos reposar uno o dos minutos.Mientras tanto, coge 3 cuencos o recipientes de plástico. Pon la harina, la sal, la pimienta y el parmesano en el primero y mezcla. El segundo es para el huevo batido. El último contendrá el pan rallado mezclado con más parmesano y albahaca seca.Cuando tengas esto listo, vuelve a los corazones de alcachofa y aprieta cada uno de ellos suavemente, para eliminar el líquido que aún queda atrapado en su interior. Ahora, están listos para ser empanados.

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