Castañas asadas propiedades

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Beneficios y efectos secundarios de las castañas

Aunque la idea de asar castañas en un fuego abierto suena atractiva, mucha gente no tiene ni idea de cómo hacerlo, y se pregunta si estas delicias navideñas son lo suficientemente sabrosas y nutritivas como para que merezca la pena todo el trabajo que supone prepararlas.

Y las castañas reciben elogios por su versatilidad en la cocina. «Pueden utilizarse en aplicaciones dulces y saladas, o simplemente comerse solas», dice Barbara Kamp, M.S., R.D.N., profesora adjunta de artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales.

«Las castañas tienen mucha más agua y muy poca grasa en comparación con otros frutos secos», dice la doctora Liz Applegate, distinguida profesora emérita del Departamento de Nutrición de la Universidad de California Davis. También tienen menos proteínas.

Las castañas son principalmente carbohidratos. Como los carbohidratos tienen menos calorías por gramo que las grasas -4 calorías frente a 9-, las castañas tienen muchas menos calorías que otros frutos secos. Media taza de castañas tiene 175 calorías, frente a las 414 calorías de media taza de almendras.

Sin embargo, el inconveniente de no tener toda esa grasa es que las castañas no aportan los mismos beneficios cardiovasculares que otros frutos secos, debido a sus altos niveles de grasas saludables poli y/o monoinsaturadas.

Calorías de las castañas 100g

Que las castañas se asen en el fuego significa una cosa: Navidad. Es, literalmente, la primera línea de la «Canción de Navidad», pero este alimento básico merece un lugar en algo más que villancicos y rellenos. Estos frutos secos con almidón aportan una sorprendente dosis de fibra, vitamina C y minerales importantes como el cobre y el potasio. Esto es exactamente lo que hay dentro de esas duras cáscaras. Datos nutricionales

Tamaño de la ración: 1 onza, tostadaBeneficios de las castañas para la saludA diferencia de la mayoría de los otros frutos secos, las castañas contienen pocas proteínas o grasas y proporcionan principalmente carbohidratos complejos. Eso no significa que escatimen en nutrientes esenciales: Las castañas aportan vitaminas y minerales que benefician al cuerpo de la cabeza a los pies. La fibra mejora la digestión. Sólo 10 castañas asadas incluyen el 17% de lo que necesitas para el día, una gran ventaja si tenemos en cuenta que la mayoría de nosotros no consume lo suficiente. Los estadounidenses consumen de media unos 16 gramos de fibra al día, la mitad de la cantidad recomendada de 25 a 30 gramos. La fibra de los alimentos de origen vegetal, como los frutos secos, puede ayudar a mantener la salud gastrointestinal, a reducir los niveles de colesterol LDL (o «malo») y a contribuir a un peso saludable al llenar el estómago, según la Clínica Mayo. Mientras que las almendras y los cacahuetes aportan proteínas, las castañas contienen principalmente hidratos de carbono complejos, que el cuerpo digiere lentamente para obtener una fuente de energía estable. Los alimentos ricos en fibra y carbohidratos complejos también tienen un efecto menos inmediato sobre el azúcar en la sangre, reduciendo los posibles picos, afirma la fuente de nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.

Efectos secundarios de las castañas

Las castañas son un alimento muy versátil y pueden consumirse de varias formas: asadas al fuego, hervidas, al horno y secas.  Son apreciadas en todo el mundo por su sabor único y también por su riqueza en nutrientes.  ( 1 )

La decocción obtenida de las hojas de la planta ha sido ampliamente utilizada, en la medicina popular, para el tratamiento de diversas enfermedades respiratorias como el asma, la tos, los resfriados, la bronquitis, la expectoración y las afecciones bronquiales.

La planta es muy longeva y puede alcanzar fácilmente los 30-35 metros de altura.  Hace apenas unas décadas, las castañas representaban la base de la alimentación diaria de las poblaciones de montaña.  Después, con la llegada del bienestar, su uso se ha reducido mucho en favor de productos más refinados.

Las castañas aportan altos niveles de fibra dietética, minerales, vitaminas, compuestos antioxidantes, grasas beneficiosas y otros componentes importantes que forman parte de una dieta saludable.  Son especialmente ricas en polifenoles, compuestos bioactivos presentes en las plantas, que tienen efectos beneficiosos para nuestra salud.  Con unos 1.215 mg / 100 g, estas frutas tienen el mayor contenido de polifenoles que otros alimentos.  ( 2 )

1 calorías de castañas asadas

Las castañas son un fruto seco comestible procedente de árboles de la misma familia que el haya. Crecen con una cáscara verde y puntiaguda que deja ver la nuez al pelarla. Su temporada en el Reino Unido suele ser de octubre a diciembre. A diferencia de otros frutos secos, las castañas tienen un contenido bajo en aceite y alto en agua, de ahí su textura única y suave.

Las castañas contienen una serie de antioxidantes protectores, como la vitamina C y los carotenoides luteína y zeaxantina, además de varios compuestos vegetales, como los polifenoles, el ácido gálico y los taninos. Estos nutrientes y compuestos vegetales protegen a las células de los daños y pueden ayudar a protegerlas contra las enfermedades crónicas.

Al ser una fuente de polifenoles como el ácido gálico y elágico, las castañas pueden ayudar a proteger el corazón del estrés oxidativo. Las castañas son también una buena fuente de potasio, importante para regular la presión arterial.

Las castañas son una gran fuente de fibra, que favorece la función digestiva. La fibra también actúa como prebiótico, alimentando las bacterias intestinales y ayudando a mantener un intestino y un entorno intestinal saludables.

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