Coliflor propiedades y beneficios

Coliflor propiedades y beneficios

ventajas y desventajas de la coliflor

Puede que la coliflor no sea tan famosa por sus beneficios para la salud como el brócoli; sin embargo, ofrece varios nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. La coliflor aporta al cuerpo humano nutrientes esenciales que refuerzan nuestro sistema inmunitario y nos ayudan a mantenernos en forma y sanos. Se recomienda a las personas que quieren perder peso, ya que es un alimento bajo en calorías.

Las verduras crucíferas contienen varios antioxidantes y sustancias antiinflamatorias capaces de aumentar la protección del cuerpo humano contra el cáncer. Se ha estudiado especialmente el sulforafano por su capacidad de inhibir la enzima histona deacetilasa (HDAC), que participa en la formación de células cancerosas. Además, el folato parece tener una acción protectora contra el cáncer de mama y otros tipos de cáncer.

Según un estudio de la Universidad de Kentucky, una dieta rica en fibra podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La fibra parece tener un efecto positivo en la reducción de los niveles de colesterol y presión arterial. El alto contenido en potasio de la coliflor ofrece una ayuda adicional en el control de la presión arterial.

beneficios de la coliflor para la piel

La coliflor, una verdura crucífera, está formada por una masa de cabezas florales diminutas y apretadas (conocidas como cuajos). Estas flores brotan de un grueso tallo central para formar una única cabeza redonda. La mayoría de las coliflores son blancas, pero es posible comprar variedades verdes y moradas, así como la coliflor romanesca, más dulce, con sus característicos floretes puntiagudos.

En los últimos años, la coliflor ha adquirido fama culinaria al utilizarse como alternativa al «arroz», servida como «filetes» o como protagonista de un asado. Es una verdura fácil de añadir a la dieta: se puede comer cruda, al vapor, en puré, rallada o asada. No deseche el tallo: es igual de nutritivo. Púlselo en un procesador de alimentos y utilícelo como base para una sopa de verduras o añádalo a una ensalada.

Descubra nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y conozca las credenciales sanitarias de otras verduras crucíferas. También puede consultar algunas de nuestras mejores recetas con coliflor, desde las clásicas, como el queso de coliflor, hasta las más novedosas, como la pizza con corteza de coliflor.

beneficios del tallo de la coliflor

El año pasado, la col rizada era conocida como la superestrella de la nutrición, pero este año la corona es para la coliflor, una verdura muy versátil. Se puede comer cruda, cocida, asada, horneada en forma de masa de pizza o cocida y hecha puré como sustituto del puré de patatas. Incluso se puede preparar la coliflor en forma de puré como sustituto del arroz normal. Puede comprarla por cabezas o, para mayor comodidad, puede adquirir los ramilletes ya cortados.

En cuanto a la nutrición, la coliflor tiene un alto contenido en vitamina C y es una buena fuente de folato. No tiene grasa ni colesterol y también es baja en sodio. Además, la coliflor contiene sólo 25 calorías en 1/6 de una cabeza mediana. Esta porción también contiene 2 gramos de fibra dietética y sólo 5 gramos de carbohidratos.

La coliflor pertenece a la familia de las verduras crucíferas, junto con las coles de Bruselas, la col, el brócoli, la berza, la col rizada, el colinabo, el colinabo, los nabos y el bok choy. Estas verduras poseen un compuesto que tiene un olor fuerte y característico que a muchas personas les resulta desagradable, pero también pueden ofrecer beneficios para la salud que pueden reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.

la coliflor es buena para perder peso

Las cabezas de coliflor tienen un 85% de agua, y además aportan muchas vitaminas y minerales como calcio: 22 mg / 3.5 oz (100 g) para los huesos, magnesio 15 mg/ 3,5 oz (100 g) y potasio: 299 mg / 3,5 oz (100 g), que es muy útil para regular la presión arterial. Pero también contiene muchos otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano, como el hierro que trata la anemia y, por último, las proteínas.

La coliflor tiene pocas calorías. Sólo alberga 25 kcal / 3,5 oz (100 g). Esta verdura no tiene estrictamente colesterol, por lo que se recomienda a las personas con sobrepeso o a los diabéticos de tipo 2.

La coliflor es un excelente antioxidante. Protege el corazón de las enfermedades cardiovasculares. También dificulta la aparición de cánceres, ya que protege a las células de nuestro cuerpo de los daños provocados por los radicales libres y retrasa el crecimiento de los tumores.

La coliflor es también una fuente de vitamina C (57,9 mg / 3,5 oz (100 g)), que hace maravillas con el cuerpo para repararlo y protegerlo. La vitamina C estimula el sistema inmunitario y se suma a la defensa del organismo.

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