Receta de garbanzos con calabaza

Receta de garbanzos con calabaza

Curry de calabaza asada

Cocina tus garbanzos en un guiso picante e inmunológico de ajo, jengibre, cúrcuma, cebollas y zanahorias mientras las calabazas se asan dulcemente en otro estante, y luego combínalas en la mesa con yogur, dukkah y cilantro.

3. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda y pesada con tapa o en una cazuela resistente al calor y cocinar las cebollas, la zanahoria, el jengibre y el ajo durante 10 minutos hasta que se ablanden. Añadir los garbanzos escurridos, los tomates, la miel, la canela, la sal, la pimienta, las especias molidas y el agua o el caldo y llevar a ebullición.

Sopa de calabaza y garbanzos

Cocina tus garbanzos en un guiso picante e inmunológico de ajo, jengibre, cúrcuma, cebollas y zanahorias mientras las calabazas se asan dulcemente en otro estante, y luego combínalas en la mesa con yogur, dukkah y cilantro.

3. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda y pesada con tapa o en una cazuela resistente al calor y cocinar las cebollas, la zanahoria, el jengibre y el ajo durante 10 minutos hasta que se ablanden. Añadir los garbanzos escurridos, los tomates, la miel, la canela, la sal, la pimienta, las especias molidas y el agua o el caldo y llevar a ebullición.

Guiso de garbanzos con calabaza

Saltar a la recetaEste guiso de garbanzos marroquíes con especias es el tipo de cosa para celebrar el tiempo de jersey y todas las cosas de calabaza. Sí, ¡la temporada de calabazas está en pleno apogeo! Así que aquí está tal vez la última receta de calabaza de la temporada antes de pasar a las coles de Bruselas, la col y la col rizada (¡no olvidemos la repostería navideña!).

La harira es una sopa clásica marroquí hecha con tomates, lentejas, garbanzos, hierbas y especias. Algunas se condimentan con canela, otras con cúrcuma o harissa, y otras se hacen aún más sustanciosas añadiendo cordero, arroz o incluso pasta. Sin embargo, lo único que tienen en común es una base de tomate y garbanzos y lentejas ricos en proteínas, rematados con zumo de limón fresco. La mía es un poco menos tradicional, ya que he utilizado pimentón ahumado y pimienta de cayena junto con jengibre fresco, comino y cilantro. Pero esta es una sopa realmente adaptable, así que las reglas no se aplican.

En primer lugar, es perfecta para el otoño. Caliente, reconfortante y deliciosa. Y está repleta de bondades (¡todas esas verduras!) y proteínas de origen vegetal: garbanzos y lentejas. También es vegana y sin gluten, lo que significa que es una sopa que encaja en la dieta de cualquiera. ¡Sin complicaciones!

Curry de garbanzos con calabaza y espinacas

Saltar a la recetaEste guiso marroquí de garbanzos con especias cálidas es justo el tipo de cosa para celebrar el tiempo de jersey y todas las cosas de calabaza. Sí, ¡la temporada de calabazas está en pleno apogeo! Así que aquí está tal vez la última receta de calabaza de la temporada antes de pasar a las coles de Bruselas, la col y la col rizada (¡no olvidemos la repostería navideña!).

La harira es una sopa clásica marroquí hecha con tomates, lentejas, garbanzos, hierbas y especias. Algunas se condimentan con canela, otras con cúrcuma o harissa, y otras se hacen aún más sustanciosas añadiendo cordero, arroz o incluso pasta. Sin embargo, lo único que tienen en común es una base de tomate y garbanzos y lentejas ricos en proteínas, rematados con zumo de limón fresco. La mía es un poco menos tradicional, ya que he utilizado pimentón ahumado y pimienta de cayena junto con jengibre fresco, comino y cilantro. Pero esta es una sopa realmente adaptable, así que las reglas no se aplican.

En primer lugar, es perfecta para el otoño. Caliente, reconfortante y deliciosa. Y está repleta de bondades (¡todas esas verduras!) y proteínas de origen vegetal: garbanzos y lentejas. También es vegana y sin gluten, lo que significa que es una sopa que encaja en la dieta de cualquiera. ¡Sin complicaciones!

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