Tahini que es y para que sirve

Tahini que es y para que sirve

cuánto tahini es demasiado

La tahina /təˈhiːni, tɑː-/ o tahina /-nə/ es un condimento de Oriente Medio elaborado a partir de sésamo molido tostado[3] que se sirve solo (como salsa) o como ingrediente principal del hummus, el baba ghanoush y el halva.

El tahini se utiliza en las cocinas del Levante y el Mediterráneo oriental, el Cáucaso meridional y partes del norte de África. La pasta de sésamo (aunque no se llama tahini) también se utiliza en algunas cocinas de Asia oriental.

La mención más antigua del sésamo se encuentra en un documento cuneiforme escrito hace 4000 años que describe la costumbre de servir a los dioses vino de sésamo. El historiador Heródoto escribe sobre el cultivo del sésamo hace 3.500 años en la región del Tigris y el Éufrates en Mesopotamia. Se utilizaba principalmente como fuente de aceite[10].

El tahini se elabora a partir de semillas de sésamo remojadas en agua y luego trituradas para separar el salvado de los granos. Las semillas trituradas se sumergen en agua salada, lo que hace que el salvado se hunda. Los granos que flotan se retiran de la superficie, se tuestan y se muelen para producir una pasta aceitosa[13]. También puede prepararse con las semillas sin tostar y llamarse «tahina cruda», que a veces se vende como producto alimenticio ecológico[14].

sustituto del tahini

Las semillas de sésamo molidas se transforman en salsa tahini en un instante. Esta receta es versátil, fácil de hacer en casa, y supera a cualquier cosa comprada en la tienda.  Es naturalmente vegetariana, vegana y sin gluten y añade un sabor a nuez a cualquier cosa.

El tahini es una mezcla molida o en puré de semillas de sésamo sin cáscara con aceite de oliva y a menudo se describe como mantequilla de cacahuete en términos de su aspecto. Si somos sinceros, piense en ella como si fuera mantequilla de almendras o de anacardos. Es un fruto seco o una semilla diferente que se muele hasta obtener una pasta aterciopelada.

Es habitual en las cocinas de Oriente Medio y del Mediterráneo. Es lo que da a las recetas de hummus cuerpo y textura aterciopelada, da al baba ghanoush (baba ganoush) un impulso, se utiliza en los sabores de los helados, se puede incorporar en los aderezos para ensaladas y es genial en los marinados.

Aclaremos algo aquí en primer lugar. Tahini y tehini, difieren en una letra son intercambiables en la opinión de la mayoría de la gente. Ambos representan una simple pasta hecha con semillas de sésamo. Nos centramos en esto en particular.

tahini woolworths

El tahini, llamado «tahina» en algunos países, aparece de forma prolífica en las cocinas del Mediterráneo y Oriente Medio; la primera mención que se conoce de él se remonta al año 3500 a.C. Se trata de una pasta elaborada con semillas de sésamo molidas, que se suele mezclar en salsas clásicas, como el hummus y el baba ghanoush. Las salsas a base de tahini están muy presentes en la cocina armenia, turca, iraquí, chipriota, griega, asiática e india, y los cocineros creativos de todo el mundo reconocen la versatilidad de este ingrediente sencillo pero sabroso y nutritivo.

Moler las semillas de sésamo las convierte en una pasta espesa y aceitosa de textura similar a la de la mantequilla de cacahuete natural. En esencia, la mantequilla de sésamo, el tahini añade un sabor a nuez y una textura cremosa a recetas que van desde lo salado a lo dulce.

Se puede comer una buena tahina directamente del tarro, pero es mejor disfrutarla a la manera clásica, como ingrediente principal del humus, o de forma más aventurera, rociada sobre la fruta, mezclada en la tarta de queso o como adobo para el pollo o el cordero.

En Israel, los residentes y los turistas sirven una salsa herbácea de tahini sobre las pitas rellenas de falafel; también es un aderezo favorito para las verduras y a veces incluso para las patatas fritas. Se puede mezclar en la sopa para añadirle cremosidad no láctea, usarla para espesar un batido o simplemente untarla en una tostada. También puede preparar una versátil salsa de tahini combinándola con zumo de limón, aceite de oliva y condimentos para crear una pasta para sándwiches, un adobo para carnes o una simple salsa para verduras.

receta de tahini

El tahini, llamado «tahina» en algunos países, aparece de forma prolífica en las cocinas del Mediterráneo y Oriente Medio; la primera mención que se tiene de él se remonta al 3500 a.C. Se trata de una pasta elaborada con semillas de sésamo molidas, que se suele mezclar en salsas clásicas, como el hummus y el baba ghanoush. Las salsas a base de tahini están muy presentes en la cocina armenia, turca, iraquí, chipriota, griega, asiática e india, y los cocineros creativos de todo el mundo reconocen la versatilidad de este ingrediente sencillo pero sabroso y nutritivo.

Moler las semillas de sésamo las convierte en una pasta espesa y aceitosa de textura similar a la de la mantequilla de cacahuete natural. En esencia, la mantequilla de sésamo, el tahini añade un sabor a nuez y una textura cremosa a recetas que van desde lo salado a lo dulce.

Se puede comer una buena tahina directamente del tarro, pero es mejor disfrutarla a la manera clásica, como ingrediente principal del humus, o de forma más aventurera, rociada sobre la fruta, mezclada en la tarta de queso o como adobo para el pollo o el cordero.

En Israel, los residentes y los turistas sirven una salsa herbácea de tahini sobre las pitas rellenas de falafel; también es un aderezo favorito para las verduras y a veces incluso para las patatas fritas. Se puede mezclar en la sopa para añadirle cremosidad no láctea, usarla para espesar un batido o simplemente untarla en una tostada. También puede preparar una versátil salsa de tahini combinándola con zumo de limón, aceite de oliva y condimentos para crear una pasta para sándwiches, un adobo para carnes o una simple salsa para verduras.

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