Uso medicinal de la cebolla

Uso medicinal de la cebolla

Usos medicinales de la menta

La mayoría de las recetas no especifican a qué tipo se refieren cuando piden cebollas. No existen directrices estrictas sobre qué cebollas combinan con qué, o qué cebollas deben cocinarse de una u otra manera, pero hay muchas reglas generales que los cocineros caseros y los chefs profesionales utilizan basándose en determinados métodos de cocción y combinaciones de sabores. Si la receta no especifica un tipo de cebolla, elegir una en el supermercado puede ser un poco confuso. Por eso, a continuación te ofrecemos una guía de los diferentes tipos de cebolla y su combinación, para que siempre sepas cuál elegir.

Cebollas amarillas y marronesLas cebollas más utilizadas son las amarillas, también llamadas marrones por su gruesa piel marrón. Sirven para casi todo, por lo que a menudo se las llama cebollas multiuso. Si no sabes cuál usar o la tienda no tiene el tipo que necesitas, éstas son la alternativa más segura. Cuando están crudas, las cebollas amarillas tienen un sabor picante, pero se suavizan al cocinarlas y se caramelizan fácilmente. Las cebollas amarillas se pueden utilizar en casi cualquier cosa, pero funcionan muy bien en platos que requieren una cocción prolongada o como base de guisos, caldos y sopas, y son excelentes en platos de carne.

Usos medicinales de la okra

Desde el descubrimiento de los antibióticos en la década de 1920 y el desarrollo de nuevos productos hasta la década de 1980, a los científicos les resulta mucho más difícil encontrar productos antimicrobianos nuevos y eficaces. Esto, combinado con el creciente problema del desarrollo de la resistencia en los patógenos que nos enferman, ha creado un gran problema. Históricamente, los seres humanos utilizaban recursos naturales para combatir las infecciones bacterianas, y estos antibióticos naturales están resurgiendo como una solución viable para los bichos resistentes a los antibióticos que no pueden ser eliminados con productos farmacéuticos.

La resistencia a los antibióticos se produce cuando las bacterias cambian y no se ven afectadas por los medicamentos y productos químicos recetados. Es difícil creer que las bacterias puedan burlar los antibióticos recetados por los médicos, pero tienen la asombrosa -y aterradora- capacidad de bombear rápidamente el antibiótico fuera de sus cuerpos antes de que haga efecto, o incluso pueden mutar para crear defensas contra el medicamento.

Cada vez que tomas una ronda de antibióticos, especialmente cuando no lo necesitas, estás contribuyendo a la propagación de la resistencia al dar a los bichos dañinos la oportunidad de adaptarse a los medicamentos. Y además de las bacterias malas, también estás eliminando las bacterias buenas de tu cuerpo, lo que puede dificultar aún más la lucha contra las infecciones en el futuro.

Beneficios de la cebolla y la miel para la salud

La cebolla (Allium cepa L.) se encuentra en varias regiones de Europa, América del Norte, Asia y África. Es uno de los ejemplos clásicos de las especies de Allium que se utilizan no sólo para preparaciones culinarias sino también con fines medicinales. La cebolla, con una gran variedad de fines, se utiliza a menudo como materia prima en muchos platos y acepta casi todas las tradiciones y la cultura. Debido a sus características de almacenamiento y a la durabilidad de su envío, las cebollas se han comercializado más ampliamente que la mayoría de las hortalizas. Las fracciones punzantes del ajo son en su mayor parte mociones que contienen azufre, mientras que sus dos grupos químicos tienen un marcado efecto sobre la salud humana. Se trata de los flavonoides y los sulfóxidos de cisteína basados en ALK (EN). Se ha informado de que los compuestos de las cebollas tienen una serie de beneficios para la salud, como propiedades anticancerígenas, actividad antiplaquetaria, actividad antitrombótica, actividad antiasmática y efectos antibióticos.

Beneficios de la cebolla para el hombre

La cebolla forma parte de la familia de las liliáceas, junto con el ajo, las chalotas y los puerros. Aunque no son tan valoradas como el ajo, las cebollas contienen potentes compuestos conocidos por sus beneficios para la salud.

Las cebollas están cargadas de sustancias químicas vegetales, como los flavonoides, que tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio. Si se consumen regularmente y en cantidad suficiente, estos compuestos pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes. De hecho, las cebollas contienen más de 25 flavonoides diferentes y son una de las fuentes más ricas en nuestra dieta.

Uno de los flavonoides de las cebollas, la quercetina, tiene efectos protectores antioxidantes y antiinflamatorios, y se cree que esto, así como otros compuestos beneficiosos presentes en las cebollas, pueden contribuir a las propiedades beneficiosas para el corazón de esta hortaliza.

Un estudio sobre el efecto en mujeres peri y postmenopáusicas reveló que el consumo frecuente de cebolla disminuía el riesgo de fractura de cadera.    Otro estudio sobre mujeres de mediana edad demostró que el consumo de zumo de cebolla reducía la pérdida ósea y mejoraba la densidad de los huesos.

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